おまめこうじ

豆糀（商品名ママ。日本で作られた漢字「糀」は限定で米糀にしか使えず、穀類全般の麹には「麹」という中国伝来の漢字を使うそうです。「豆麹」が正解ですね＾＾）、米糀、赤米糀、砕米糀、黒米糀・・・

【この豆麹で甘酒はお作り頂けません！】
あっ、ここでは「麹」で合ってる！＾＾
「お作り頂けない」と言われれば、しかもエクスクラメーションマーク付きと来ますと、作ってみたくなるのが人間。
えっ？わたくしだけでしょうか？

豆麹、黒米糀、赤米糀、砕米糀と入れてみることに致しました♪

発酵後・・・

微かに酸味（設定温度自体は、酸味の出ない温度です。）を感じますが、美味しいです＾＾
豆麹の粒も、アクセントになり、食感が楽しくなりました。

おまめちゃんがゴックンゴックン熱心に飲んでいるのは、言うに及ばず・・・
次回の味噌は、黒千石×「すずかおり」大豆の豆麹で作ります♪♪

先日の黒千石と黒米麹の味噌で作った味噌汁は、実を問わず、円やかで、天にも昇る美味しさです！！　
毎日昇天～☆でございます＾＾